ÇAĞINDI, Özlem; KÖSE, E.; İNCE, C. Ekşi Maya Fermantasyonu ile Üretilen Ekmeklerdeki Biyoaktif Bileşenlerin In Vitro Biyoerişilebilirliği ve Sağlık Üzerine Etkileri. Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, [S. l.], v. 9, n. 9, p. 1686–1694, 2021. DOI: 10.24925/turjaf.v9i9.1686-1694.3806. Disponível em: https://agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3806. Acesso em: 27 tem. 2024.