Yılmaz, Leman, ve Yeşim Elmacı. 2018. “Polifenol Oksidaz Enzimi Ve İnaktivasyon Yöntemleri”. Türk Tarım - Gıda Bilim Ve Teknoloji Dergisi 6 (3):333-45. https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i3.333-345.1727.