Şimşek, Azim. 2020. “Hamburger Köftelerin Oksidatif Stabilitesi Üzerine Farklı Pişirme Teknikleri Ve Merkez Sıcaklığı Uygulamalarının Etkisi”. Türk Tarım - Gıda Bilim Ve Teknoloji Dergisi 8 (4):807-17. https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i4.807-817.2769.