Şimşek, A. (2020) “Hamburger Köftelerin Oksidatif Stabilitesi Üzerine Farklı Pişirme Teknikleri ve Merkez Sıcaklığı Uygulamalarının Etkisi”, Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi, 8(4), ss. 807–817. doi: 10.24925/turjaf.v8i4.807-817.2769.