Farklı Depolama Sıcaklıkları ve Sürelerinin Balık Yem Hammaddelerinin Peroksit Değerleri Üzerine Etkileri

Özet

Entansif balık yetiştiriciliğinde balığın büyümesi tamamen dışarıdan verilen yemler sayesinde gerçekleşmektedir. Yem yapımında birçok farklı hammadde kullanılmaktadır. Bu hammaddelerin besinsel içerikleri satın alındığında ya da fabrikalara getirildiğinde kontrol edilmektedir. Daha sonra bu hammaddeler yem yapımına kadar depolanmaktadır. Depolamanın süresi ve depolama sıcaklıkları doğrudan yem hammaddelerinin tazelik kriterlerini etkilemektedir. Özellikle yağ düzeyi fazla olan yüksek enerjili yemlerin kötü depolama koşullarında uzun süre bekletilmesi durumunda yem içindeki yağlar oksitlenmekte, buna bağlı olarak peroksit sayısı yükselmekte ve yemlerde acılaşma meydana gelmektedir. Okside olmuş yemlerde sadece yağ bozulmamakta aynı zamanda yemde bulunan vitaminler de bozulmaktadır. Okside olmuş ve E vitamini bakımından yetersiz yemlerle beslenen balıklarda, büyümede yavaşlama, kötü yem değerlendirme, renkte koyulaşma, letharji ve uzun süreli beslemelerde ise balık ölümlerinin görüldüğü bildirilmektedir. Bu çalışmada, farklı depolama koşullarına bağlı olarak balık yemi hammaddelerindeki oksidasyon dereceleri belirlenmiştir. Genel olarak, Peroksit sayıları hammaddelerin türüne ve yağ oranına bağlı olarak, saklama süresinin artmasına ve sıcaklığın artmasına bağlı olarak artış göstermiştir.