Bitkilerde Bulunan Fitokimyasalların Biyolojik Aktiviteleri
DOI:
https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i8.1734-1746.3484Anahtar Kelimeler:
Antioksidan- Antimikrobiyal Antidiyabetik- Antienflamatuar- Antikanser- AntihipertansifÖzet
Bitkilerde ikincil metabolit olarak ortaya çıkan ve besin maddesi olarak tüketildiklerinde sağlık açısından yararlı etkileri olan biyoaktif bileşiklere fitokimyasallar denilmektedir. Fitokimyasallar bitkilerin kendilerine özgü olan renk, koku ve tatlarının oluşmasında etkili bir role sahiptir. Birçok kronik hastalığın tedavisinde kullanılan sentetik maddelere alternatif olarak bitki fitokimyasalların kullanımı konusuna olan ilgi giderek arttığından yeni bir pazarın gelişmesini sağlamıştır. Bu derleme; bitkilerde bulunan fitokimyasalların biyolojik aktivitelerinden; antioksidan, antimikrobiyal, antifungal, antidiyabetik, antienflamatuar, antikanser ve antihipertansif özelliklerini kapsamaktadır.
İndir
Yayınlanmış
2020-08-30
Nasıl Atıf Yapılır
Demir, T., & Akpınar, Özlem. (2020). Bitkilerde Bulunan Fitokimyasalların Biyolojik Aktiviteleri. Türk Tarım - Gıda Bilim Ve Teknoloji Dergisi, 8(8), 1734–1746. https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i8.1734-1746.3484
Sayı
Bölüm
Derleme Makale
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
