Pseudomonas aeruginosa ve Patojenitesi

Özet

Pseudomonas aeruginosa; Pseudomonadaceae familyasına ait, Gram-negatif, çubuk şeklinde, aerobik, hareketli, endospor negatif, oksidaz ve katalaz pozitiftir. Doğada yaygın bulunur ve topraktan, bitkilerden, sudan ve hayvanlardan izole edilir. Yiyeceklerin yüzeyinde hızla gelişebilirler ve oksitlenmiş ürünler ve mukus maddeleri oluşturabilirler. Gıda kaynaklı patojenlerin başında gelen P. aeruginosa, kontaminasyon kaynağı olması, hayvanlarda gıda zehirlenmesine ve antimikrobiyal dirence neden olması, biyofilm oluşturması ve biyofilmlerinin önlenmesindeki zorluklar nedeniyle gıda güvenliğinde önemli endişelere neden olmaktadır. Bu derlemede, P. aeruginosa'nın tarihçesi, mikrobiyolojik, kültürel ve biyokimyasal özellikleri, virülans faktörleri ve patojenitesi hakkında bilgi verilmektedir. Ayrıca P. aeruginosa 'nın neden olduğu enfeksiyonlar ve gıdalardaki varlığı anlatılmaktadır.