TR83 Bölgesi‘nde Kırmızı Et Sanayiinde Faaliyet Gösteren İşletmelerin Üretim Kararlarının AHS ve TOPSİS Yöntemleri ile Değerlendirilmesi

Özet

Bu çalışmada, TR83 Bölgesi‘nde kırmızı et sanayiinde faaliyet gösteren et ve et ürünleri işleyen işletmeler, mezbahalar ve kombinaların üretim teknoloji düzeyi ve bu teknoloji düzeylerinin seçiminde etkili olan kriterler belirlenmiştir. Çalışma kapsamında TR83 Bölgesi‘nde yer alan Amasya, Çorum, Samsun ve Tokat illerinde faaliyet gösteren et ve et ürünleri işleyen işletmeler, mezbahalar ve kombinaların yöneticileri ile yüz yüze görüşülerek elde edilen veriler değerlendirilmiştir. Üretim teknoloji düzeyinin belirlenmesinde Analitik Hiyerarşik Süreç (AHS) ve TOPSİS yöntemlerinden yararlanılmıştır. Çalışmada üretim teknoloji düzeyi (alternatifler) modern üretim teknolojisi ve geleneksel üretim teknolojisi olarak ele alınırken, kriterler ise aile işletmesi, modern koşullar, üretim kapasitesi, pazar genişliği, modernizasyon, modern tesis, hijyen, kalite olarak belirlenmiştir. Yapılan çalışma sonucunda, modern üretim teknolojisi AHS yöntemi ile %85 ve TOPSİS yöntemi ile %99 puan ile oldukça önemli olarak belirlenmiştir. Üretim teknoloji düzeyinin belirlenmesinde en önemli kriterlerin ise, kalite (0,291), hijyen (0,273) ve modern koşullar (0,106) olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Yeterli kırmızı et arzının sağlanabilmesi, sağlıklı ve güvenilir gıda üretimi ve tüketimi açısından üretimde kullanılan teknoloji düzeyi önem taşımaktadır. Bundan dolayı bu alandaki işletmelerde modernizasyonun teşvik edilerek, işletmelerin modern teknolojiyi kullanmasına imkân tanınmasının üretimi destekleyeceği soncuna ulaşılmıştır.