Ankara İli Kültür Mantarı Yetiştiriciliğinde Tespit Edilen Sorunlar

Özet

Türkiye‘de 1960‘lı yıllarda ilk olarak üretilmeye başlanmış olan kültür mantarının gelişimi, Akdeniz bölgesinde diğer bölgelerimize oranla daha hızlı olmuştur. Son yıllarda İç Anadolu ve Marmara bölgelerimizde mantar sektöründeki gelişim kendini göstermeye başlamıştır. İnsan sağlığı ve beslenme açısından son derece önemli bir değere sahip olan kültür mantarının Ankara ili sınırlarında da üretim miktarları yıllara göre değişim (artış-azalış) göstermektedir. Ankara‘da kültür mantarı yetiştiriciliği yapan ilk özel işletme 1963 yılında kurulmuştur. Günümüze kadar Ankara ili ve çevresinde özel işletme sayısı yıllara göre değişim göstermiştir. Bu çalışma yıllık üretim kapasitesi 10-600 ton aralığında olan ve aktif konumdaki 12 işletme ile anket çalışılması yapılarak yürütülmüştür. İşletmeler gezilerek, yetiştiricilik sırasında karşılaşılan sorunlar tespit edilmiştir. Yapılan çalışmanın sonucunda, örtü toprağı materyali ile birlikte üretim ve pazarlama aşamalarında sorunlar olduğu gözlemlenmiştir.