Evaluation of the Aquaculture Consumption Habits of Yalova University Students
DOI:
https://doi.org/10.24925/turjaf.v13i2.327-338.7155Keywords:
Seafood, Consumption, Survey, Yalova, University, StudentAbstract
This study aims to identify the seafood consumption habits and preferences of students at Yalova University and was conducted using an online survey on a voluntary basis. Among the participants, 67% were women, 33% were men, and 88% were aged between 18 and 25. The results show that 60% of students consume chicken, while 26% consume fish. 29% of the students eat fish once a month, and 54% consider their fish consumption insufficient. 40% of participants find farmed seafood to be healthy, while 16% prefer omega-3 supplements over seafood. Additionally, 40% believe they do not consume enough seafood. The primary sources of information on the benefits of seafood are mobile devices and their close social circles. When purchasing fish, participants prioritize freshness and price, and they mostly buy fish from fishmongers. The most preferred fish species are marine fish, and the majority of participants do not prefer processed seafood. Among cooking methods, frying is the most common. Mussels and shrimp are the most consumed seafood after fish, and seafood consumption is highest during the fishing season in the winter months. The study results indicate that various strategies need to be developed to increase seafood consumption among Yalova University students. To raise awareness about healthy eating, more effective informational campaigns on the benefits of seafood should be conducted. Local fish markets should be supported to ensure seafood is fresh, affordable, and accessible. Additionally, including seafood in student housing menus and incorporating nutrition and seafood consumption education into curricula will be crucial steps to increase consumption.
References
Arıca, Ş. Ç. (2017). Hatay ilinde, İskenderun halkının balıkçılık ürünleri tüketim alışkanlığı ve tercihlerinin belirlenmesi. Aquaculture Studies, 17(3), 233-243. https://doi.org/10.17693/yunusae.vi.311009
Arslan, G., Oğuzhan Yıldız, P. (2021). Türkiye su ürünleri sektörüne genel bakış. Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 7(1), 46-57.
Balık, İ., Yardımcı, C., Turhan, O. (2013). Ordu ili Fatsa ve Aybastı ilçelerinde balık tüketim alışkanlıklarının karşılaştırmalı olarak incelenmesi. Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi, 3(2), 18-28.
Beyter, N. (2020). Deniz ürünlerinin sağlık açısından önemi ve gastronomideki yeri. Antalya Bilim Üniversitesi Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 1(2), 47-61.
Bolat, Y., Cevher, H. (2018). Konya ili (Türkiye) su ürünleri tüketim alışkanlıkları üzerine bir anket çalışması. Süleyman Demirel Üniversitesi Eğirdir Su Ürünleri Fakültesi Dergisi, 14(3), 241-252. https://doi.org/10.22392/egirdir.398151. https://dx.doi.org/10.22392/egirdir.446836.
Bolat, Y., Telli, Ö. (2019). Denizli ili su ürünleri tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Acta Aquatica Turcica, 15(1), 80-90. https://dx.doi.org/10.22392/egirdir.446836.
Çağlak, E., Karslı, B., Rakıcı, S. (2016). Farklı Pişirme Yöntemleri Uygulanarak Buzdolabı Şartlarında (+4±1°C) Depolanan Hamsi Balığının (Engraulis encrasicolus) Bazı Kalite Kriterleri ve Raf Ömrünün Belirlenmesi. Anadolu ve Çevre Hayvancılık Dergisi, 1, 21-27.
Çaglak, E., Karsli, B. (2017). Seasonal variation of fatty acid and amino acid compositions in the muscle tissue of zander (Sander lucioperca Linnaeus, 1758) and the evaluation of important indexes related to human health. Italian Journal of Food Science, 29, 266–275. https://doi.org/10.14674/1120-1770/ijfs.v576.
Cengiz, D., Özoğul, F. (2019). Adana ve Mersin illerinde su ürünleri tüketimi anket çalışması. Ç.Ü Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi, 37(1), 159-168.
Çiçek E, Akgün H, İlhan S. (2014). Elâzığ ili balık eti tüketim alışkanlığı ve tercihinin belirlenmesi. Yunus Araştırma Bülteni, (1):3-11. https://doi.org/10.17693/yunus.21364.
Gündüz, H., Öztürk, F., Hamzaçebi, S., ve Akpınar, M.D. (2018). “The assessment of seafood processing waste”. Aquatic Sciences and Engineering, 33(1):1-5. https://doi.org/10.18864/ASE201801.
Gürel, E., Doğan, H. G., Polat, S., Yeşilayer, N., Buhan, E. (2017). Ağrı ili merkez ilçede yaşayan bireylerin balık tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 6(3), 27-35.
Kaplan, E., Buhan, E., Yeşilayer, N. (2019). Mardin ilinde balık tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi: Kızıltepe ilçesi örneği. Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi, 8(1), 59-73.
Karakulak, Y., Arslan, G., Yanık, T. (2020). Erzurum ili merkez ilçelerinin su ürünleri tüketim davranışları üzerine araştırmalar. Acta Aquatica Turcica, 16(2), 290-300. https://doi.org/10.22392/actaquatr.669336.
Karakuş K, Aygün T, Alarslan E. (2008). Consumption habits of meat in centre town of Gaziantep province. Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Bilimleri Dergisi, 18: 113-120.
Karsli, B., Caglak, E., Prinyawiwatkul, W. (2021). Effect of high molecular weight chitosan coating on quality and shelf life of refrigerated channel catfish fillets. Lwt, 142, 111034. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111034.
Kaya, Y., Duyar, H.A., Erdem, M.E. (2004). Balık yağ asitlerinin insan sağlığı için önemi, Ege Üniversitesi Su Ürünleri Dergisi, Cilt: 21 Sayı: 3-4 Sayfa: 365-370.
Kayalı, S. (2022). Farklı tuzlama yöntemleri uygulanarak zeytin ve meşe talaşları ile sıcak tütsülenmiş, +4ºC’de depolanmış gökkuşağı alabalığının raf ömrünün belirlenmesi. Ç.U. Fen Bilimleri Enstitüsü, Doktora Tezi. 158 s.
Kuşat, M., Şahan, M. (2021). Su ürünleri tüketim tercihleri üzerine Uşak ilinde bir anket çalışması. Acta Aquatica Turcica, 17(3), 376-385. https://doi.org/10.22392/actaquatr.848663.
Kuzgun, N. K., Demirbağ, A. (2018). Palu ilçesi balık tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Uluslararası Palu Sempozyumu, Türkiye, 205-212.
Olgunoğlu, İ. A., Olgunoğlu, M. P., Ukav, İ. (2020). Meslek yüksekokulu öğrencilerinin balık tüketim alışkanlıklarının incelenmesi (Kâhta MYO Örneği). Turkish Journal of Agriculture-Food Science And Technology, 8(8), 1668-1674. https://doi.org/10.24925/turjaf.v8i8.1668-1674.3425.
Onurlubaş E, Doğan HG, Demirkıran S. (2015). Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıkları. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi.32 (3), 61-69.
Sarı HA, Özuğur AK, Gökdal Ö, Atay O. (2019). Öğrencilerin balık eti tüketim düzeyleri ve tüketim alışkanlıklarının belirlenmesinde Çine MYO örneği. Mesleki Bilimleri Dergisi, 8 (2): 57 – 63.
Saygı, H., Bayhan, B., Hekimoğlu, M. A. (2015). Türkiye ‘nin İzmir ve Ankara illerinde su ürünleri tüketimi. Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 3(5), 248-254.
Selvi, K., Kaya, B., Özdikmenli Tepeli, S., Kandemir, G. (2022). Çanakkale’nin Yenice ve Bayramiç ilçelerinde su ürünleri tüketiminin değerlendirilmesi. Acta Aquatica Turcica, 18(1), 093-108. https://doi.org/10.22392/actaquatr.991184.
Sezgin, F. H., Dümen, E., Bayrakal, G. M. (2023). Marmara bölgesindeki tüketicilerin hayvansal kökenli gıda tüketim tercihlerinin belirlenmesi ve tüketiciye bağlı değişkenlerin mikrobiyolojik açıdan değerlendirilmesi. Eurasian Econometrics, Statistics & Empirical Economics Journal, 23,1-13. https://doi.org/10.17740/eas.stat.2023-V23-01.
Terin, M., İnaç, S. (2023). Hakkâri ili Yüksekova ilçesinde balık tüketim yapısı ve tercihleri üzerine bir araştırma. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 10(2), 398-409. https://doi.org/10.30910/turkjans.1248871.
TEPGE, (2023). Ürün raporu su ürünleri. https://arastirma.tarimorman.gov.tr/tepge/Belgeler/PDF%20%C3%9Cr%C3%BCn%20Raporlar%C4%B1/2023%20%C3%9Cr%C3%BCn%20Raporlar%C4%B1/Su%20%C3%9Cr%C3%BCnleri%20%C3%9Cr%C3%BCn%20Raporu%202023-373%20TEPGE.pdf#page=3.08
TÜİK, (2023). Su ürünleri istatistikleri. https://biruni.tuik.gov.tr/medas/?kn=97&locale=tr
Uzundumlu, A. S., Dinçel, E. (2015). Trabzon ili Beşikdüzü ilçesinde balık eti tüketim alışkanlıklarının belirlenmesi. Alinteri Journal Of Agriculture Science, 29(2), 1-11.
Yavuzcan, H., Atar, H. H., Alçiçek, Z. (2010). Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi öğrencilerinin su ürünleri tüketim alışkanlıklarının değerlendirilmesi. Ziraat Mühendisliği, (354), 10-17.
Yüksel, E., Diler, A. (2019). Ankara ilinde su ürünleri tüketim tercihlerinin belirlenmesi. Aydın Gastronomy, 3(1), 11-21.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
