Samsun İlinin Vezirköprü İlçesindeki En Popüler Yenen Doğa Mantarları

Özet

Yenen doğa mantarları besinsel ve farmakolojik özellikleri açısından beslenme düzenimizde giderek daha da önem kazanmaktadır. Bu çalışmanın amacı, Samsun ilinin Vezirköprü ilçesinin mikobiyotasında bulunan ekonomik açıdan önemli olan, köylüler tarafından doğadan toplanan ve yerel pazarlarda satılan yenen mantar türleri hakkında bilgi toplamaktır. Mantar örnekleri makroskopik ve mikroskobik özelliklerine dayanılarak teşhis edilmiştir. Mantarların toplanma zamanı, yerel isimleri ve habitatları hakkındaki bilgiler satıcılar, tüketiciler ve tüccarlardan edinilmiştir. Cantharellus cibarius, Morchella türleri ve Boletus edulis mantar türleri yalnızca Vezirköprü yerel pazarında satılmamakta aynı zamanda ihraç edilmektedir. Amanita caesarea, Cantharellus ferruginascens, Craterellus cornucopioides, Clitocybe geotropa, Hydnum repandum, H. rufescens, Lactarius deliciosus, L. semisanguifluus, L. vellereus, L. vinosus, Macrolepiota procera, Ramaria türleri, Russula delica ve Tricholoma terreum yenme kalitesi yüksek ve ekonomik önemi olan mantar türleridir.