Tüketicilerin UHT Süt Tüketimini Etkileyen Faktörlerin Analizi: Erzurum İli Örneği

Özet

Çalışmanın amacı Erzurum ilindeki hanelerin UHT sütü tercih etmesinde onları etkileyen faktörleri belirlemektir. Araştırmada kullanılan birincil veriler 2010 yılında Palandöken, Yakutiye ve Aziziye ilçelerinden sağlanmıştır. Tüketicilerin UHT süt tercih etmesinde etkili olan faktörlerin belirlenmesinde ve bu faktörlerin indirgenmesinde faktör analizi kullanılmıştır. Tüketicilerin segmentlere ayrılması ve her bir segment profilinin ortaya çıkarılmasında, kümeleme analizi kullanılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre; hane halkının%95,00‘ı UHT süt tüketimi yapmaktadır. UHT süt tüketimi üzerine etkili olan 18 faktör, faktör analizi ile 5 ana faktöre indirgenmiştir. Faktör analizi ile elde edilen faktör skorları kümeleme analizinde 3 kümeye ayrılmıştır. Birinci kümeye giren tüketiciler için UHT süt, homojen olması ve ambalajı gibi içsel ve dışsal özelliklerinin yanısıra reklam ve fiyat cazibesi nedeniyle tercih edilmektedir. İkinci kümeye giren tüketiciler için hazırlanma ve ulaşım kolaylığı ve UHT süte olan güven nedeniyle UHT süt tüketilirken, aksine üçüncü kümeye giren tüketiciler için iyi bir diyet ürünü olması nedeniyle tercih edilmektedir.