Kastamonu‘da Su Ürünleri Tüketim Tercihleri ve Balık Talebi

Serkan Dilek; Şenol Paruğ; Ayla Paruğ; Hayrettin Keskingöz

doi:10.24925/turjaf.v7i11.1844-1857.2751

Yazarlar

Serkan Dilek Department of Economics, Faculty of Economics and Administrative Sciences, Kastamonu University, 37200 Kastamonu http://orcid.org/0000-0002-0393-4509
Şenol Paruğ Faculty of Fisheries, Kastamonu University, 37200 Kastamonu http://orcid.org/0000-0002-7991-4651
Ayla Paruğ Department of Economics, Institute of Social Sciences, Kastamonu University, 37200 Kastamonu http://orcid.org/0000-0003-4001-2447
Hayrettin Keskingöz Department of Economics, Faculty of Economics and Administrative Sciences, Karabük University, 78050 Karabük http://orcid.org/0000-0002-5143-4891

DOI:

https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i11.1844-1857.2751

Anahtar Kelimeler:

Balık tüketimi- Su ürünleri talebi- Tarım ekonomisi- Kastamonu- Anket

Özet

Balık insan sağlığı açısından önemli bir besin kaynağıdır. Üç tarafı denizler ile çevrili olmasına rağmen Türkiye‘de balık talebi yeterli değildir. Bir malın talebini başta tüketici geliri ve fiyatı olmak üzere pek çok faktör belirlemektedir.128.537 kişilik nüfusa sahip Kastamonu şehir merkezinde tüketicilerin balık tüketim tercihlerini, sıklığını belirlemek amacıyla anket uygulanmıştır. Anket sonuçlarına göre Kastamonu şehir merkezinde balık tüketimi arzulanan seviyede değildir. Üstelik fiyatı kırmızı ete göre daha düşük olmasına rağmen gelir düzeyi düşük olan kesim tarafından tercih edilmemektedir. Balık tüketiminin büyük kısmı gelir düzeyi yüksek olanlar tarafından gerçekleştirilmektedir.