Türkiye Balık Yemi Sektöründe Kullanılan Ticari Balık ve Balık Yan Ürünleri Yağlarının, Yağ Asitleri Kompozisyonlarının Karşılaştırılması

Özet

Balık beslemede yağlar enerji kaynağı olmasının yanı sıra gerekli olan yağ asitlerinin balıklara iletilmesinde de görev alırlar. Özellikle, deniz balıklarının beslenmesinde yüksek zincirli doymamış yağ asitlerine ihtiyaç vardır. Bu çalışmamızda Türkiye balık yemi sektöründe kullanılan bazı tüm vücutlu balıklardan ve balık yan ürünlerinden elde edilen balık yağlarının yağ asidi kompozisyonları tespit edilmiş ve birbiri ile karşılaştırılmaları yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre tüm vücutlu balıklardan elde edilen yağlarda SFA (Doymuş yağ asitleri) oranlarının %15,57-33,38 arasında olduğu, balık yan ürünlerinden elde edilen yağlarda ise %16,3-31,89 arasında değiştiği saptanmıştır. Ayrıca tüm vücutlu balıklardan elde edilen yağlarda MUFA (Tekli doymamış yağ asitleri) oranlarının %24-38,69 arasında, balık yan ürünleri yağlarında ise %25,81-47,57 arasında değiştiği, tüm balıklardan elde edilen yağlarda PUFA (Çoklu doymamış yağ asitleri) oranlarının %31-36,73 arasında, balık yan ürünleri yağlarında ise %33,54-36,78 arasında değiştiği tespit edilmiştir. Besleme açısından en önemli PUFA‘lar dan olan DHA (docosahexaenoic asit) ve EPA (eicosapentaenoic asit) oranlarına baktığımızda, DHA oranlarının tüm balıklardan elde edilen yağlarda %14,08-19,10 arasında, balık yan ürünleri yağlarında ise %3,55-15,28 arasında değiştiği, EPA oranlarının ise tüm balıklardan elde edilen yağlarda %8-9,89 arasında, balık yan ürünleri yağlarında ise %2,63-15,28 arasında değiştiği tespit edilmiştir.