Yetiştirici Elinde Bulunan Esmer İneklerinin Çiğ Süt Somatik Hücre Sayısı Üzerine Bazı Çevresel Faktörlerin Etkilerinin Belirlenmesi

Özet

Bu çalışmada, Sivas İli Yıldızeli ilçesinde farklı işletme koşullarında yetiştirilen Esmer sığırların süt örneklerinde somatik hücre sayısı (SHS) ve SHS üzerine etkili faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Süt örnekleri 2012 yılında Kasım ve Mayıs aylarında sabah sağımlarında alınmıştır. Araştırmada 122 baş Esmer ineğin 244 adet süt örneği değerlendirilmiştir. SHS üzerine buzağılama yaşı, işletme ve test ayının etkisi önemli bulunmuştur. Bu çalışmada, ortalama SHS 1209696±111361 hücre/ml olarak belirlenmiştir. Kasım ayında elde edilen sütlerin %56,6‘sı, Mayıs ayında elde edilen süt örneklerinin ise %48,4‘ü 500.000 hücre/ml düzeyinin üzerinde SHS içermektedir. Sonuç olarak Esmer sığırların çiğ süt örneklerinde tespit edilen SHS, Türk Gıda Kodeksi ve Avrupa Birliği Komisyonu mevzuatında belirtilen değerlerden önemli ölçüde yüksek bulunmuştur.