Kahverengi Yumurtacı Saf Hatlarda Yumurta Özellikleri Üzerine Yumurtlama Zamanının Etkisi ve Yaşa Bağlı Değişimi

Özet

Bu araştırmada, Ankara Tavukçuluk Araştırma Enstitüsünde bireysel kafes gözlerinde barındırılan kahverengi yumurtacı saf hat kullanılmıştır. Yüz elli adet tavuktan 24, 28, 32, 36 ve 40. haftalık yaşlarda elde edilen yumurtalar sabah (10:00), öğlen (12:00) ve akşam (15:00) olmak üzere günde 3 kez toplanmıştır. Toplam 427 adet yumurta üzerinde; Şekil İndeksi (SI), Yumurta Ağırlığı (YA, g), Ak Yüksekliği (AY, mm), Roche Skala (RS), Haugh Birimi (HB), Yumurta Kalite Sınıfı (YKS), Kabuk Mukavemeti (KM, N) ve Kabuk Kalınlığı (KK, Mikron) gibi özellikler üzerinde durulmuştur. Yumurta kabuk renk parametreleri (L*, a*, b* Hue, Chrome ve ΔE) belirlenmiştir. Şekil indeksi, Yumurta ağırlığı (g), Hough Birimi ve Kabuk kalınlığı (Mikron) değerleri üzerine yumurtlama zamanının etkisi önemli bulunmuştur. Bununla birlikte, Ak yüksekliği, Roche skala, Yumurta Kalitesi ve Kabuk mukavemeti (N) yumurtlama zamanından etkilenmemiştir. Yumurta kabuk rengi parametrelerinden a*, b*, Hue ve Chrome değerleri yumurtlama zamanından etkilenmiş olup hesaplanan fark istatistiki olarak önemli bulunmuştur.