Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Üniversite Öğrencilerinin Bilgi Düzeyleri ve Tüketim Eğilimleri: Çukurova Üniversitesi Örneği

Özet

Son yıllarda dünyada olduğu gibi Türkiye‘de de tüketicilerin fonksiyonel ürünlerin talebinde artış yaşanmaktadır. Günümüzde sağlıklı bir yaşam sürdürmek ve artan sağlık problemlerini önlemek için tüketiciler fonksiyonel ürünlere yönelmektedirler. Bu çalışmanın amacı, Çukurova Üniversitesi öğrencilerinin fonksiyonel ürünlere yönelik bilgi düzeyleri, tutumları ve tüketim eğilimlerini tespit etmektir. Bu amaçla, Çukurova Üniversitesi öğrencilerinden 103‘ü ile anket çalışması yapılmıştır. Araştırma sonuçlarına göre, ankete katılanların %70,87‘sinin fonksiyonel gıda kavramını daha önce hiç duymamış olmakla birlikte bu ürünleri tükettikleri belirlenmiştir. Katılımcıların özellikle mineral bakımından zengin içecekleri (%58,25) ve bitki çaylarını (%48,54) düzenli olarak kullandıkları tespit edilmiştir. Ayrıca, ankete katılanların büyük bir bölümü (%65,00) fonksiyonel gıdaların insan sağlığını olumlu yönde etkilediğini düşünürken, fonksiyonel gıdaların, sağlık açısından potansiyel faydaları, öğrencilerin söz konusu gıdalara yönelik algı ve tutumlarını belirleyen en önemli faktör olarak belirlenmiştir.