Çanakkale İli Ezine İlçesi Geyikli Beldesinden Toplanan Salicornia europaea Popülasyonunda Bazı Kalite Parametrelerinin Belirlenmesi
DOI:
https://doi.org/10.24925/turjaf.v12i7.1185-1189.6628Anahtar Kelimeler:
Deniz börülcesi- suda çözünen kuru madde- apigenin- naringin- KateşinÖzet
Çanakkale Ezine İlçesine bağlı olan Geyikli beldesi Çanakkale’nin batısında bulunmaktadır. Yörede, doğadan toplanarak tüketilen pek çok bitkiden birisi olan Deniz Börülcesi (Salicornia europaea); Türkiye’de farklı bölgelerde de toplanıp sebze olarak kullanılmaktadır. Türkiye’de aktif olarak kültüre alınmamış olmakla birlikte bazı bilimsel denemelerde yer almıştır ve önemli bir halofittir. Deniz börülcesi pek çok besleyici özelliği olduğuna inanıldığından dolayı sık olarak tüketilmekte ve ticarete konu olmaktadır. Bu bitkinin yöreden toplanıp önemli özelliklerinin değerlendirilmesi bölgenin tarımsal anlamda gelişimi ve bitki ile yapılabilecek diğer tarımsal çalışmalara yol göstermesi açılarından önemli bir konudur. Çalışmanın amacı Çanakkale Ezine İlçesi, Geyikli beldesinde doğal ortamından toplanan S. europaea bitkisini askorbik asit, toplam karotenoid, suda çözünen kuru madde, pH, titre edilebilir asitlik parametreleri ve luteolin, apigenin, naringin, kateşin flavonoidleri açısından incelemektir. Böylece bölge tarımına katkıda bulunmak ve bu bitki ile yapılabilecek çeşitli çalışmalara yol göstermektir. Çalışma sonucunda değerlendirilen S. europaea popülasyonunun flavonoid içeriklerinin çoktan aza sırasıyla apigenin (649,461 mg/kg), naringin (117,51 mg/kg), kateşin (13,574 mg/kg) ve luteolin (0,984 mg/kg) olarak sıralandığı belirlenmiştir. Bunun yanı sıra yüksek bir suda çözünen kuru madde (°Briks) içeriğine (%11,7) sahip olduğu belirlenmiştir.
Referanslar
Producers, No: 3.
Bilek, S. E., Özbey, Ü., & Yurdagel, Ü. (2014). Deniz börülcesinin (Salicornia herbacea) konserveye uygunluğunun belirlenmesi. Gıda, 39(6), 347-354. https://doi.org/10.15237/gida.GD14042
Duman, A. B. (2009). Farklı tuzluluk ortamlarında deniz börülcesi (Salicornia europea) yetiştiriciliğinin araştırılması. [Yüksek Lisans Tezi. Fen Bilimleri Enstitüsü. Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı. Namık Kemal Üniversitesi, Türkiye.] 1-50.
Gomes, T., Caponio, F., & Alloggio, V. (1999). Phenolic compounds of virgin olive oil:influence of paste preperation techniques. Food Chemistry, 64: 203-209
Guil, J. L., Rodriguez Garcia, I., & Torija, E. (1997). Nutritional and toxic factors in selected wild edible plants. Plant Foods for Human Nutrition, 51, 99–107. doi: 10.1023/a:1007988815888
Kaleci, N., Gündoğdu, M.A., Doğan, E., & Nergis, O. (2016). Bazı yabancı kökenli zeytin çeşitlerinin olgunlaşma süresince pomolojik ve bazı biyokimyasal özelliklerindeki değişimlerin incelenmesi. Zeytin Bilimi, 6(2), 119-124.
Kiselev, K. V., Dubrovina, A. S., Veselova, M.V., Bulgakov, V.P., Fedoreyev, S.A., & Zhuravlev, Y. N. (2007). The rol-B gene-induced over production of resveratrol in Vitis amurensis transformed cells. Journal of Biotechnology, 128, 681-692. doi: 10.1016/j.jbiotec.2006.11.008
Lu, D., Zhang, M., Wang, S., Cai, J., Zhou, X., & Zhu, C. (2010). Nutritional characterization and changes in quality of Salicornia bigelovii Torr. during storage. LWT - Food Science and Technology, 43, 519–524. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.09.021
Oliveira Alves, S. C., Andrade, F., Prazeres, I., Silva, A. B., Capelo, J., Duarte, B., Caçador, I., Coelho, J., Serra, A. T., & Bronze, M. R. (2021). Impact of drying processes on the nutritional composition, volatile profile, phytochemical content and bioactivity of Salicornia ramosissima J. Woods. Antioxidants, 10(1312), 1-33. doi: 10.3390/antiox10081312
Örçen, N. (2017). Kum-perlit karışım oranı ve tuz (NaCl) seviyesinin Sarcocornia perennis (Mil.) A. J. Scott’in büyüme ve gelişimi üzerine etkisi. Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences, 34(2), 203-209. doi: 10.12714/egejfas.2017.34.2.12
Pardo De-Santayana, M., Tardio, J., & Morales, R. (2005). The gathering and consumption of wild edible plants in the Campoo (Cantabria, Spain). International Journal of Food Sciences and Nutrition, 56(7), 529-542. https://doi.org/10.1080/09637480500490731
Pearson, D., Churchill, A. A. (1970). The chemical analysis of foods. Gloucester Place, London. 233p.
Polat, R., Çakılcıoğlu, U., Denizhan Ulusan, M., Gür, F., & Türkmen, Z. (2015). Investigations of ethnobotanical aspect of wild plants sold in Espiye (Giresun/Turkey) local markets. Biological Diversity and Conservation. 8(3), 114-119. ISSN 1308-8084 Online; ISSN 1308-5301 Print.
Rahmani, R., El Arbi, K., Aydi, S. S., Hzami, A., Tlahig, S., Najar, R., Aydi, S., & Debouba M. (2022). Biochemical composition and biological activities of Salicornia europaea L. from southern Tunisia. Journal of Food Measurement and Characterization, 16, 4833–4846. https://doi.org/10.1007/s11694-022-01574-0
Shah, A., Smith, D. L. (2020). Flavonoids in agriculture: chemistry and roles in, biotic and abiotic stress responses, and microbial associations. Agronomy, 10(1209), 1-26. https://doi.org/10.3390/agronomy10081209
Shankar, E., Goel, A., Gupta, K., & Gupta, S. (2017). Plant flavone apigenin: an emerging anticancer agent. Curr Pharmacol Rep, 3, 423–446. https://doi.org/10.1007/s40495-017-0113-2
Silva, A. M., Lago, J. P., Pinto, D., Moreira, M. M., Grosso, C., Cruz Fernandes, V., Delerue Matos, C., & Rodrigues, F. (2021). Salicornia ramosissima bioactive composition and safety: eco-friendly extractions approach (microwave-assisted extraction vs. conventional maceration). Appl. Sci., 11(4744): 1-15. https://doi.org/10.3390/app11114744
Tajeddin, B., Behmadi, H. 2019. Respiration rate and some physicochemical characteristics of Salicornia bigelovii as a leafy green vegetable. Journal of Food Biosciences and Technology, Islamic Azad University, Science and Research Branch, 9(2), 21-28.
Wang, L., Li, W., Ma, L., Chen, J., Lü, H., & Jian, T. (2016). Salt stress changes chemical composition in Limonium bicolor (Bag.) Kuntze, a medicinal halophytic plant. Industrial Crops and Products, 84: 248–253. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2016.01.050
Wellburn, A. R. (1994). The spectral determination of chlorophylls a and b, as well as total carotenoids, using various solvents with spectrophotometers of different resolution. J. Plant Physiol., 144: 307-313. https://doi.org/10.1016/S0176-1617(11)81192-2
Wiczkowski, W., Piskula, M. K. (2004). Food flavonoids. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 13(54): 101–114.
Yorğun, D. (2022). Farklı oksin dozları ve yetiştirme ortamlarının deniz börülcesi (Salicornia europaea)‘nin kök oluşumu ve fide gelişimi üzerine etkisi. [Yüksek Lisans Tezi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarla Bitkileri Anabilim Dalı, Bitki Islahı ve Genetiği, Ege Üniversitesi, İzmir, Türkiye.] 1-56.
İndir
Yayınlanmış
Nasıl Atıf Yapılır
Sayı
Bölüm
Lisans
Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.
