Cilt 4 Sayı 3 (2016): Özel sayı (X. TÜRKİYE YEMEKLİK MANTAR KONGRESİ)

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ, X. TÜRKİYE YEMEKLİK MANTAR KONGRESİ 20-23 Ekim 2015 | Adana

Yayınlanmış: 2016-03-28

Bitkisel Üretim

Kültür Mantarlarının Muhafazası ve Kalite Özellikleri Üzerine Yapılan Araştırmalar

Ömür Dündar- Hatice Demircioğlu- Okan Özkaya- Burcu Dündar

150-154
- PDF
Doğadan Toplanan ve Portakal Kütüğünde Yetiştirilen Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst Mantar Türünün Bazı Kimyasal İçeriklerinin Karşılaştırılması

Nezahat Turfan- Mertcan Karadeniz- Sabri Ünal

158-162
- PDF
Ankara İli Kültür Mantarı Yetiştiriciliğinde Tespit Edilen Sorunlar

Mürüvvet Ulusoy Deniz- Şule Tütüncü- Erkan Eren

182-188
- PDF
Türkiye‘de Kültür Mantarı Sektörünün Durumu ve Geleceğine Bakış

Erkan Eren- Aysun Pekşen

189-196
- PDF
Örtü Toprağında Bulunan Bazı Yararlı Bakterilerin Kültür Mantarı Agaricus bisporus‘un Gelişimi ve Verimi Üzerine Etkileri

Mehmet Çetin- Hatice Özaktan- Kaya Boztok

197-203
- PDF
Güney Kore‘de Mantar Yetiştiriciliği

Mustafa Kemal Soylu- Mingu Kang

225-229
- PDF
Türkiye‘de Orta ve Büyük Ölçekli Mantar İşletmelerinin Değerlendirilmesi

Erkan Eren- Gölgen Bahar Öztekin- Yüksel Tüzel

230-238
- PDF
Türkiye‘nin Mantar İhracatının Değerlendirilmesi

Emine Emel Ak- Yüksel Tüzel- Erkan Eren- Funda Atilla

239-243
- PDF

Tarım Teknolojileri

Yetiştirme Ortamlarının Hericium İzolatlarının Verim ve Şapka Özellikleri Üzerine Etkisi

Funda Atila- Yüksel Tüzel

120-127
- PDF

Tarım ve Çevre

Çorum İli'nin Yenir Özellikteki Makromantarları

Sinan Alkan- Gıyasettin Kaşık- Celâleddin Öztürk- Sinan Aktaş

131-138
- PDF
Beyaz Çürükçül Mantar Trametes versicolor‘dan Elde Edilen Lakkaz Enzimi İle 2,4,6-Triklorofenol‘ün Enzimatik Deklorinasyonunun Kinetik Modellemesi

Arzu Ünal- Nazif Kolankaya- Abdurrahman Tanyolaç

171-177
- PDF
Bazı Aromatik Bitki Atıklarının Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. (Kayın Mantarı) Yetiştiriciliği Üzerine Etkisi

Kutret Gezer- Oğuzhan Kaygusuz- Betül Gamze Bayuk- Remzi Kaygusuz- Semih Akgün

204-207
- PDF
Kahramanmaraş ve Erzurum‘dan toplanan Agaricus campestris mantarlarının radyoaktivite tayini ve ağır metal miktarlarının belirlenmesi

Aysenur Yilmaz- Sibel Yıldız- Ahmet Çelik- Uğur Çevik

208-215
- PDF (English)
Kop Dağı‘nda (Erzurum-Bayburt) Belirlenen Bazı Yenen Mantarlar

Ali Keleş- Tolga Polat- Kenan Demirel

221-224
- PDF
Muğla Yöresindeki Eucalyptus Ormanlarında Yetişen Makrofunguslar Üzerine Taksonomik Çalışmalar

Güler Ünal- Aziz Türkoğlu- Mehrican Yaratanakul Güngör

244-247
- PDF

Gıda Teknolojileri

Üretim Ortamına Kırmızı Biber Atığı İlavesinin Pleurotus citrinopileatus Singer‘in Selenyum Düzeyine Etkisi

Fatih Kalyoncu- Erbil Kalmış- Gökçe Canan Altaylı

128-130
- PDF
Pleurotus eryngii Türünün Farklı İzolatlarına Ait Mantarların Bazı Mineral Besin İçeriklerinin Belirlenmesi

Erdinç Uysal- Mustafa Kemal Soylu

139-143
- PDF
Yenebilir Mantarların Çeşitli Gıda Ürünlerinde Kullanımı

Özge Süfer- Fuat Bozok- Hande Demir

144-149
- PDF (English)
Tricholoma Türlerinin Yenilebilirliği Üzerine Notlar

Hakan Allı- İsmail Şen

178-181
- PDF
Bazı Lactarius Türlerinin Yağ Asidi Bileşenlerinin ve Makrobesinsel Özelliklerinin Belirlenmesi

Deniz Altuntaş- Hakan Allı- Erhan Kaplaner- Mehmet Öztürk

216-220
- PDF
Ganoderma lucidum Metanolik Ekstraktının Fitotoksik Etkilerinin ve Antioksidan Potansiyelinin Araştırılması

Fuat Bozok- Tülin Eker- Gökhan Sezer- Adnan Bozdoğan- Hasan Hüseyin Doğan- Saadet Büyükalaca

163-170
- PDF