Kuersetinin Antioksidan Aktivitesi: Mekanik Bir Derleme

Yazarlar

  • Senay Ozgen Department of Plant Productions and Technologies, Faculty of Agricultural Sciences and Technologies, Omer Halisdemir University, 51240 Niğde
  • Ozgur Kivilcim Kilinc Department of Plant Productions and Technologies, Faculty of Agricultural Sciences and Technologies, Omer Halisdemir University, 51240 Niğde
  • Zeliha Selamoğlu Omer Halisdemir University

DOI:

https://doi.org/10.24925/turjaf.v4i12.1134-1138.1069

Anahtar Kelimeler:

Kuersetin- Oksidatif stres- Flavonoidler- Antioksidanlar- Bitki

Özet

Flavonlar ve flavonoidlerin, hücre içi serbest radikal süpürme kapasitelerinden dolayı güçlü antioksidan aktiviteye sahip oldukları bilinmektedir. Flavonoidler, polifenolik bileşiklerin çeşitli kimyasal yapı ve özelliklerini paylaşan bir üyesi olarak bitkilerde bulunmaktadır. Quercetin, flavonoidlerin en etkili antioksidanları arasında yer almaktadır. Bu derlemede quercetin'in antioksidan özellikleri vurgulanmıştır. Bu bileşikler diyabet, kanser türleri ve bazı kardiyovasküler hastalıkların tedavisinde önemli rol oynamaktadırlar.

İndir

Yayınlanmış

2016-12-18

Nasıl Atıf Yapılır

Ozgen, S., Kilinc, O. K., & Selamoğlu, Z. (2016). Kuersetinin Antioksidan Aktivitesi: Mekanik Bir Derleme. Türk Tarım - Gıda Bilim Ve Teknoloji Dergisi, 4(12), 1134–1138. https://doi.org/10.24925/turjaf.v4i12.1134-1138.1069

Sayı

Cilt 4 Sayı 12 (2016)

Bölüm

Tarım Teknolojileri

Lisans

Creative Commons License

Bu çalışma Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License ile lisanslanmıştır.