Etlik Piliçlerin Beslenmesinde Antimikrobiyal Peptidlerin Kullanımı

Mehmet Akif Özcan; Levent Gülüm; Mustafa Midilli; Muhammet Gören

doi:10.24925/turjaf.v7i1.1-6.1275

Yazarlar

Mehmet Akif Özcan Department of Plant and Animal Production, Mudurnu Süreyya Astarcı Vocational School, Bolu Abant Izzet Baysal University, 14800 Bolu http://orcid.org/0000-0001-7632-830X
Levent Gülüm Department of Plant and Animal Production, Mudurnu Süreyya Astarcı Vocational School, Bolu Abant Izzet Baysal University, 14800 Bolu http://orcid.org/0000-0001-8564-1664
Mustafa Midilli Department of Poultry, Faculty of Agriculture and Natural Sciences, Bolu Abant Izzet Baysal University, 14030 http://orcid.org/0000-0003-3575-3304
Muhammet Gören http://orcid.org/0000-0002-1531-8252

DOI:

https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i1.1-6.1275

Anahtar Kelimeler:

Antimikrobiyal peptidler- Etlik Piliç besleme- Büyütme faktörü- Bakteriyosin- Sublansin

Özet

Kanatlı hayvanların beslenmesinde yemlere büyütme faktörü olarak katılan antibiyotiklerin yasaklanması ile antibiyotiklere alternatif olabilecek yem katkıları araştırılmıştır. Probiyotikler, Prebiyotikler, Organik asitler ve bitkisel ekstraktların yanı sıra antimikrobiyal peptidlerin de antibiyotiklere alternatif olabileceği üzerinde durulmaya başlanmıştır. Antimikrobiyal peptidler; bakteriler, böcekler, amfibiler ve memelilerce sentezlenebilmekle birlikte kimyasal sentez yoluyla da üretilebilmektedir. Özellikle doğal antimikrobiyal özellikleri ve mikroorganizmalara direnç oluşturma eğilimlerinin düşük olması antibiyotiklere iyi bir alternatif olabileceğini düşündürmektedir. Sadece bakterilere karşı değil, mantarlara ve virüslere karşı da etkili olduğu bildirilmektedir. Domuz ve etlik civcivlerle yapılan çalışmalarda büyüme performansı, besin maddesi sindirilebilirliği, immun sistem, bağırsak morfolojisi ve bağırsak mikrobiyotası üzerine yararlı etkileri saptanmıştır. Antimikrobiyal peptidler 12-60 aminoasitten oluşan küçük biyolojik moleküllerdir (<10kDa). Antimikrobiyal peptidlerin özellikle birçok antibiyotiğe direnç gösteren bakterileri öldürdüğü bildirilmiştir. Antimikrobiyal peptidler zararlı bakterilerin gelişimin engellerken yararlı bakteri gelişimini teşvik etmektedirler. Örneğin sublancin‘in Lactobacilli sayısını artırırken, Clostridium perfringens sayısını azalttığı bildirilmiştir. Ayrıca Staphylococcus aureus ve Pseudomonas aeruginosa‘ya karşı güçlü etkileri olduğu kanıtlanmıştır. Antimikrobiyal peptid ilavesi etlik piliçlerde bağırsak ve dışkıda koliform sayısını azalttığı bildirilmiştir. Etlik piliçlerin beslenmesinde kullanılan antimikrobiyal petidlerin bazıları; sublancin, secropin, magainin, nisin ve defensindir. Bu peptidler yeme veya içme suyuna katılarak kullanılabilmektedir. Bu derlemede etlik piliçlerin rasyonlarına antibiyotiklere alternatif olarak katılan antimikrobiyal peptidlerin etkileri üzerinde yapılan çalışmalar incelenmiştir.