Artvin Yöresine Ait Doğal Yaban Mersini (Vaccinium arctostaphllos ve Vaccinium myrtillus) ile Kültüre Alınan Yaban Mersini (Vaccinium corymbosum) Türlerinin Antioksidan Özelliklerinin Karşılaştırılması

Özet

Karadeniz Bölgesi‘nde ve Artvin‘de doğal olarak bulunan Vaccinium arctostaphylos L. ve Vaccinium myrtillus L. genellikle ayı üzümü, Trabzon çayı ve likapa olarak adlandırılmaktadır. Ayrıca Artvin‘de 5-6 yıldır yaban mersininin farklı türleri (Vaccinium corymbosum L.) yetiştirilmektedir. Yaban mersinleri yüksek biyolojik aktiviteye sahip antosiyaninler ve flavonoller gibi dikkate değer seviyede fenolik bileşenler içermektedir. Bu çalışmada Artvin bölgesinde doğal yayılım gösteren V. arctostaphylos ve V. myrtillus ile kültüre alınan V. corymbosum farklı türlerinin antioksidan aktiviteleri belirlenecektir. Bu çalışmada yabani türlerin kültürlere göre daha yüksek antioksidan etkiye sahip olduğunu görüldü. V. myrtillus türleri, V. corymbosum türlerinden daha yüksek toplam polifenol (11,539-20,742 mg GAE/g kuru örnek), flavonoid (1,182-2,676 mg QE/g kuru örnek) ve antosiyanin (3,305-11,473 mg Cyn/g kuru örnek) değerine sahiptir. Ayrıca yabani türler yüksek CUPRAC, FRAP ve DPPH değerlerine sahiptir. Antioksidan aktiviteler CUPRAC için Troloks eşdeğeri cinsinden 0,143 -0,297 mmol TEAC/g kuru örnek aralığında bulunmuştur. DPPH için IC50 değerleri 0,229 – 1,178 mg/ml kuru örnek aralığında belirlenmiştir. FRAP için FeSO4.7H2O eşdeğeri cinsinden 130,719–346,115 µmol Fe/g kuru örnek aralığında bulunmuştur.