Kırmızı Et ve Et Ürünleri Tüketicilerinin Satın Alma Davranışlarının Belirlenmesi – Ankara İli Örneği

Özet

Günümüzde hayvansal ürün tüketim düzeyi, ülkelerin gelişmişlik göstergesi olarak da ele alınmaktadır. Bunun nedeni; et, süt, yumurta gibi hayvansal proteinli gıdaların insan beslenmesindeki önemidir. Türkiye‘de insanlar yeteri kadar hayvansal protein almamaktadır. Bunda son yıllarda, kırmızı et ve et ürünleri fiyatlarının artmasının etkisi vardır. Bu çalışma ile tüketicilerin et ve et ürünleri tüketim alışkanlığı ve satın alma davranışlarının ortaya konması amaçlanmıştır. Ankara ili kentsel kesimde yaşayan hane halkları ile yapılan anketlerden elde edilen birincil veriler kullanılmıştır. Ana Kitle Oranlarına Dayalı Basit Tesadüfî Olasılık Örneklemesi yöntemi kullanılarak 338 hane halkı ile görüşülmüştür. Yapılan anketler düşük, orta, yüksek olmak üzere üç ayrı gelir grubu halinde değerlendirilmiştir. Araştırma sonucuna göre hanelerin toplam geliri içerisinde gıda harcamalarının payı yaklaşık %34‘dür. Bu oran düşük gelir grubunda yer alan hanelerde %53, orta gelir düzeyinde %35 ve yüksek gelir düzeyinde %33 bulunmuştur. Tüketicilerin gelir düzeyleri arttıkça gıda harcamalarının da arttığı belirlenmiştir. Ancak gelir düzeyi attıkça, gıda harcamalarının toplam gelir ve toplam harcamalar içindeki payının azaldığı görülmektedir. Tüketicilerin satın alma kararında etkili olan faktörlerin başında gıda güvenilirliği gelmektedir. Elde edilen bulgular tüketicilerin gıda güvenirliği konusundaki şüphelerini açıkça ortaya koymaktadır. Yapılan yasal düzenlemelerin uygulamaya yeterince aktarılamadığı anlaşılmaktadır. Özellikle gıda denetimlerinin daha sıkı yapılması, tüketicilerin tüketim alışkanlığı üzerinde olumlu etki yapacaktır.