Bazı Yağ Bitkilerinin İnsan Beslenmesindeki Önemi

Özet

Giderek artan insan nüfusuna karşılık tarım yapılabilecek arazi varlığının sınırlı kaldığı herkes tarafından bilinmektedir. Bu durumda bitkisel üretimin artırılmasının gerekliliği sürekli vurgulanmaktadır. Bitkisel üretimde verim ile birlikte kalitenin de artırılması gerekmektedir. Bununla beraber insanların yeterli ve dengeli beslenmesi için günlük olarak her besin maddesi grubundan almaları gereken miktarlar vardır. Yetersiz beslenme insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yapmaktadır. Bu durumun ise bazı hastalıklara yol açtığı bilinmektedir. Diğer besin maddesi gruplarının olduğu kadar tarla bitkileri ürünlerinin de insan beslenmesinde önemi büyüktür. Tarla bitkileri olarak adlandırılan bitkilerin büyük çoğunluğunda olduğu gibi endüstri bitkileri grubu içerisinde yer alan yağ bitkilerinin de insan beslenmesinde son derece önemli bir yer tuttuğu bilinmektedir. Bu makalede bazı önemli yağ bitkileri insan beslenmesi açısından incelenecektir.