Hasat Sonrası Bazı Uygulamaların Autumn Giant Erik Çeşidinin Muhafaza Performansı Üzerine Etkisi

Özet

Bu çalışmada, Autumn Giant erik çeşitlerinin depolama süresi üzerine hasat sonrası salisilik asit (2 mM), oksalik asit (5 mM), putresin (2 mM) ve kalsiyum (%4 CaCl2) uygulamalarının etkisi araştırılmıştır. Uygulamalardan sonra erikler modifiye atmosfer poşetlerine (MAP) yerleştirilmiş ve 0,5±0,5°C‘de %85-90 oransal nem koşullarında 40 gün süreyle depolanmıştır. Meyve kalite özelliklerini belirlemek amacıyla 10 gün arayla ağırlık kaybı, suda çözünür kuru madde miktarı, titre edilebilir asit miktarı, meyve eti sertliği, askorbik asit miktarı, toplam flavonoid miktarı, toplam fenolik madde miktarı ve toplam antioksidan miktarı analizleri yapılmıştır. Elde edilen sonuçlara göre uygulamaların ağırlık kaybına etkisi önemli bulunmamıştır. Depolama süresince meyve eti sertliği, titre edilebilir asit ve askorbik asit miktarında en fazla azalış kontrol meyvelerinde belirlenmiştir. Genel olarak biyokimyasal bileşiklerde artış veya azalış şeklinde dalgalanmalar olmakla birlikte, muhafaza süresi sonunda hasat değerine göre azalmalar meydana gelmiştir. Tüm analiz dönemleri ve yapılan ölçümler dikkate alındığında salisilik asit ve putresin uygulamasının diğer uygulamalara göre depolama süresince Autumn Giant erik çeşidinin meyve kalite özellikleri ve biyokimyasal içeriğinin korunumu üzerine daha olumlu etki gösterdiği tespit edilmiştir.