Bitkilerden Elde Edilen Çeşitli Uçucu Yağların Gıda Kaynaklı Staphyloccus aureus Suşları Üzerindeki Antimikrobiyel Etkinliğinin Belirlenmesi

Özet

Uçucu yağlar (EO), çeşitli patojenik bakterilere karşı antimikrobiyel aktivitesi ile bilinir. Bu çalışmada, 15 farklı EO'nun geleneksel peynirlerden izole edilmiş olan farklı Staphyloccocus aureus suşları üzerine göstermiş olduğu antimikrobiyel aktivite disk difüzyon yöntemi ile belirlenmiştir. En yüksek antimikrobiyel aktivite gösteren EO, kekik yağı (ortalama zon çapı 23,203 mm) olarak bulunmuştur. Karanfil yağı ve çörekotu yağının ise sırasıyla 13,698 mm ve 11,267 mm‘lik ortalama zon çapları ile kekik yağından sonra en yüksek antimikrobiyel aktiviteyi gösterdiği saptanmıştır. Sarı kantaron yağı (ortalama zon 6,209 mm), zencefil yağı (ortalama zon 6,250 mm) ve sarımsak yağı (ortalama zon 6,267 mm) ise çalışmadaki en düşük antimikrobiyel aktivite gösteren yağlardır. EO'ların in vivo koşullarda antimikrobiyel etkisi hakkında yeni çalışmalar önerilmektedir.