Ege Üniversitesi Öğrencilerinin Su Ürünleri Tüketim Tercihlerinin Belirlenmesi

Özet

Dünya nüfusunun günümüzde artan beslenme ihtiyacını karşılamak amacıyla protein, vitamin, mineral ve omega yağ asitleri yönünden zengin su ürünlerine talep gün geçtikçe artmaktadır. Balıkçılık çok faydalı olmasına rağmen Türkiye‘deki tüketim miktarı diğer ülkelere göre oldukça düşüktür. Bu amaçla, Örnek bir çalışma olması açısından, Ege Üniversitesinde okuyan öğrencilerin su ürünleri tüketim alışkanlıkları ortaya çıkarılmaya çalışılmıştır. Ege Üniversitesinde bulunan fakülteler katman olarak ele alınmıştır. Çalışma, Şubat-Mart 2019 tarihleri arasında rasgele örnekleme yöntemine göre seçilen 381 öğrenciye 25 soruluk bir anket yüz yüze yapılmış ve sonuçlar elde edilmiştir. Katılımcılardan alınan anket sonuçları IBM SPSS 25.0 kullanılarak değerlendirilmiştir. Elde edilen sonuçlar Ki-kare analizi ve Temel Bileşen Analizi ile değerlendirilmiştir. Anket katılımcılarının %54,8‘i kıyısal bölgeden ve %45,2‘si karasal bölgeden gelen tüketiciler olarak tespit edilmiştir. Tercih faktörlerinde ve bulunabilirlikte balık tüketimindeki en önemli nedenin fiyat olduğu tespit edilmiştir. Tüketici profillerinin; sosyo-demografik faktörler, tüketim kalıpları, sağlık ve sağlıklı gıdaya yönelik tutumlar açısından farklı olduğu bulunmuştur. Sonuç olarak Ege Üniversitesi öğrencilerinde su ürünlerinim istenilen düzeyde tüketilmediği saptanmıştır. Buna göre Ege Üniversitesi öğrencilerinin su ürünleri tüketimini artırma konusunda bilinçlendirilmesi gerekmektedir. Bu amaçla, Sağlıklı olduğunu kanıtlayan promosyon, reklam ve promosyonların yapılması tavsiye edilir.