Baklagillerde (Vicia faba L.) Çiçekler ve Bakla Fasulyesi Çiçek Çayında L-DOPA (L-3, 4-Dihidroksifenilalanin) İçeriğinin Belirlenmesi

Özet

Bu çalışma, farklı bakla genotiplerinin çiçeklerinde ne kadar L-DOPA bulunduğu ve bu çiçeklerden çay yapıldığında L-DOPA‘nın çaya geçip geçmediğini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Deneme Samsun ekolojik şartlarında 15 genotip kullanılarak 3 tekrarlamalı tesadüf blokları deneme deseninde yürütülmüştür. Bitkilerde 3 kez çiçek hasadı yapılıp çiçek sayısı, çiçek verimleri belirlenmiştir. Çiçekte ve çiçekten yapılan çayda L-DOPA miktarı HPLC ile tespit edilmiştir. Bakla çiçeklerinden L-DOPA ekstraksiyonu için faklı çözücüler kullanılmış ve HPLC cihazıyla yapılan miktar analizlerinde bakla çiçeklerinden kaynamış sıcak su ile çay hazırlandığında L-DOPA veriminin en yüksek sıcak su ile demlenen ekstraktlarda olduğu belirlenmiştir. Yapılan varyans analizi sonucu ikinci ve üçüncü hasatlardaki bitkide çiçek sayısı ile toplam çiçek sayısının genotiplerde istatistiki olarak farklılık gösterdiği diğer incelenen özellikler arasında istatistiki fark olmadığı tespit edilmiştir. Deneme ortalaması olarak kuru çiçek verimlerinin 11,33-37,78 kg da-1, kuru çiçeklerde 6,2-9,17, demlenerek elde edilen çiçek çayında 6,69-9,23 g 100g-1 L-DOPA olduğu tespit edilmiştir. Bu çalışmada, bakla çiçek çayının tıbbi amaçla değerlendrilebileceği ve bitkideki L-DOPA‘nın herhangi bir çözücü gerektirmeden kaynar su ile demleme yapılarak ekstrakte edilebileceği sonucuna varılmıştır. Bu durum L-DOPA‘nın bitkide tuz formunda olduğunu da göstermektedir.