Erkek Japon Bıldırcınlarında (Coturnix coturnix Japonica) Rasyona Zencefil (Zingiber officinale) İlavesinin Performans, Serum Parametreleri ve Et Kalitesine Olan Etkisi

Özet

Bu çalışma, rasyona farklı seviyelerde (%0,0 0,5, 1,0 ve 2,0) zencefil tozu ilavesinin erkek Japon bıldırcınlarında performans, kan parametreleri ve et kalite özelliklerine olan etkisini belirlemek amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada 28 günlük yaşta 48 adet erkek Japon bıldırcını (Coturnix coturnix Japonica) kullanılmıştır. Deneme farklı seviyelerde zencefil tozu içeren rasyonların oluşturduğu 4 muamele grubunda her birinde 12 adet erkek Japon bıldırcının bulunduğu bıldırcın kafesinde 4 tekerrürlü olarak 21 gün süreyle yürütülmüştür. Deneme sonunda erkek bıldırcın rasyonlarına farklı seviyelerde zencefil tozu ilavesinin incelenen performans ve serum parametreleri üzerine etkileri istatistiki açıdan önemsiz olmuştur. Pre göğüs L*, a* ve b*, but et rengi a* ve b* değerleri muamelelerden önemli seviyede etkilenmemiştir. Ancak Pre but L* değerleri %2,0 seviyesinde zencefil tozu içeren rasyonla yemlenen grupta %0,5 ve 1,0 seviyesinde ilave edilen gruba göre önemli derecede düşük bulunmuştur. Rasyonda %2,0 seviyesinde zencefil tozu içeren grubun Post göğüs b* değeri, %0,5 ve 1,0 zencefil tozu içeren grubunkine göre önemli seviyede yüksek bulunmuştur. Yüzde 2,0 seviyesinde zencefil tozu içeren muamele grubu kontrol ve %0,5‘lik zencefil tozu ihtiva eden muamele grubu ile kıyaslandığında göğüs etlerindeki pH değerini ve TBA (Tiyobarbitürik asit) değerlerini önemli derecede düşürdüğü görülmüştür. Çalışma sonucuna göre, erkek bıldırcın rasyonlarına zencefil tozu ilavesinin performans ve serum parametrelerini etkilemediği, ancak rasyonda %2,0 seviyesinde zencefil tozu kullanımının etlerin bazı kalite özelliklerini iyileştirdiği görülmüştür.