Cilt 12 Sayı 1 (2024)

Yayınlanmış: 2024-01-19

Tüm sayı

Araştırma Makalesi

Marinasyon yöntemlerinin kırmızı etin kimyasal ve organoleptik kalitesi üzerine etkisinin incelenmesi

Hayrettin Mutlu- Esra Koç Terlemez

1-6
- PDF (English)
Denizli İlinde Kekik Üretiminin Fonksiyonel Analizi

Arif Semerci- Enver Ken

7-14
- PDF (English)
Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma

Fatma Kaya Yıldırım- Beyza Hatice Ulusoy- İrem Karataş

15-21
- PDF (English)
Türkiye’deki Klasik Hünkâri Güvercinlerinin Tanıtımı ve Morfolojik Olarak Tanımlanması

Prof. Dr. Murat Türkeş- Serkan Gündüz

22-32
- PDF (English)
Meyve Kaplanmasında Peynir Altı Suyu ve Melasın Kullanılabilirliğinin Belirlenmesi

Fadime Seyrekoğlu

33-39
- PDF (English)
Yavaş ve Hızlı Gelişen Etlik Piliç Soyları ile Yumurta Tavuklarının Bilinçsizleştirme, Kesim, Et ve Kemik Özelliklerinin Karşılaştırılması

İhsan Bülent HELVA- Mustafa Akşit- Zeynep Yardım

40-47
- PDF (English)
Isparta Koşullarında Kışlık Mercimek Çeşitlerinin Verim ve Bazı Kalite Kriterleri Yönünden Değerlendirilmesi

Aykut Şener- Muharrem Kaya

48-58
- PDF (English)
Tüketilen Bazı Probiyotik Preparatların İçerdiği Bakteri Seviyelerinin Belirlenerek PZR ile Doğrulanması

Özen Yurdakul- Elif Gizem Yılmaz- Erdi Şen- Soner Tutun

59-65
- PDF (English)
Bitki Büyümesini Teşvik Edici Rizobakteri (PGPR) ve Solucan Gübresi Uygulamalarının Mürver’in (Sambucus nigra L.) Bitkisel Özellikleri Üzerine Etkileri

Mehmet Şakar- Öznur Öz Atasever

66-71
- PDF (English)
Termosonikasyon İşleminin Elma Suyunda Enzim Aktivitesi ve Fenolik Bileşiklere Etkisi: FTIR ve HPLC Çalışması

Hande Baltacıoğlu- Emine Melike Türk- Gözde Doğanay

72-82
- PDF (English)
Turkish Tüketicilerin Ev Dışı Gıda Tüketim Kararlarını Etkileyen Faktörler: Türkiye Üzerine Bir Pilot Araştırma

Osman İnanç Güney

83-90
- PDF (English)

Derleme Makale

Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlık Etkileri

Sena Yaren Sarıcan- Nurten Beyter- İlkay Yılmaz

91-99
- PDF (English)
Zeytinyağında Bulunan Mikroorganizmalar ve Kalite Üzerine Etkileri

Alper Aydın- Başar Uymaz Tezel- Mustafa Öğütçü

100-108
- PDF (English)
Sürdürülebilir Balıkçılık Mümkün mü?

Sıla Ozan- Uğur Başer

109-115
- PDF (English)
Bitkisel Sütlerin Gıda Endüstrisindeki Önemi Ve Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması

Ulaş Baysan

116-124
- PDF (English)

Cilt 12 Sayı 1 (2024)

Tüm sayı

Araştırma Makalesi

Marinasyon yöntemlerinin kırmızı etin kimyasal ve organoleptik kalitesi üzerine etkisinin incelenmesi

Denizli İlinde Kekik Üretiminin Fonksiyonel Analizi

Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma

Türkiye’deki Klasik Hünkâri Güvercinlerinin Tanıtımı ve Morfolojik Olarak Tanımlanması

Meyve Kaplanmasında Peynir Altı Suyu ve Melasın Kullanılabilirliğinin Belirlenmesi

Yavaş ve Hızlı Gelişen Etlik Piliç Soyları ile Yumurta Tavuklarının Bilinçsizleştirme, Kesim, Et ve Kemik Özelliklerinin Karşılaştırılması

Isparta Koşullarında Kışlık Mercimek Çeşitlerinin Verim ve Bazı Kalite Kriterleri Yönünden Değerlendirilmesi

Tüketilen Bazı Probiyotik Preparatların İçerdiği Bakteri Seviyelerinin Belirlenerek PZR ile Doğrulanması

Bitki Büyümesini Teşvik Edici Rizobakteri (PGPR) ve Solucan Gübresi Uygulamalarının Mürver’in (Sambucus nigra L.) Bitkisel Özellikleri Üzerine Etkileri

Termosonikasyon İşleminin Elma Suyunda Enzim Aktivitesi ve Fenolik Bileşiklere Etkisi: FTIR ve HPLC Çalışması

Turkish Tüketicilerin Ev Dışı Gıda Tüketim Kararlarını Etkileyen Faktörler: Türkiye Üzerine Bir Pilot Araştırma

Derleme Makale

Gıda Katkı Maddeleri ve Sağlık Etkileri

Zeytinyağında Bulunan Mikroorganizmalar ve Kalite Üzerine Etkileri

Sürdürülebilir Balıkçılık Mümkün mü?

Bitkisel Sütlerin Gıda Endüstrisindeki Önemi Ve Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması

Makale Gönder

Dil

Bilgi

Anahtar Kelimeler