Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi

Mehmet Beykaya; Zeliha Yıldırım; Ayşe Özbey; Metin Yıldırım

doi:10.24925/turjaf.v7i1.105-109.2164

Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi

Yazarlar

Mehmet Beykaya Republic of Turkey Ministry of Agriculture and Forestry Eskisehir Road 9th Km Lodumlu/Ankara http://orcid.org/0000-0003-2594-5011
Zeliha Yıldırım Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, 51240 Niğde http://orcid.org/0000-0002-6155-6921
Ayşe Özbey Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, 51240 Niğde http://orcid.org/0000-0003-3210-4077
Metin Yıldırım Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi, 51240 Niğde http://orcid.org/0000-0002-6637-916X

DOI:

https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i1.105-109.2164

Anahtar Kelimeler:

Çiğ süt- Cd- Cu- Cr- Pb

Özet

Bu araştırmada Sivas ve yöresinde bulunan 5 süt fabrikasının depo tankından temin edilen 50 adet süt örneğinde ağır metallerden kadmiyum (Cd), bakır (Cu), krom (Cr) ve kurşun (Pb) içerikleri incelenmiştir. Araştırma sonucunda süt örneklerinin Cd, Cu ve Cr içeriklerinin sırasıyla 8,896, 33,69 ve 31,81 Âµg/kg düzeyinde olduğu saptanmıştır. Süt örneklerin %92‘inde Pb miktarının tespit edilebilir limitin altında, %8‘inde ise 304,1-503,4 Âµg/kg olduğu belirlenmiştir.

İndir

Yayınlanmış

2019-01-15

Nasıl Atıf Yapılır

Beykaya, M., Yıldırım, Z., Özbey, A., & Yıldırım, M. (2019). Sivas İlindeki Bazı Süt İşletmelerine Gelen Sütlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi. Türk Tarım - Gıda Bilim Ve Teknoloji Dergisi, 7(1), 105–109. https://doi.org/10.24925/turjaf.v7i1.105-109.2164